佐倉市井野にある「e.r.n.cookie」は、2022年10月にオープンした焼き菓子のお店です。
店舗は自宅に併設しており、作り手兼店長の三橋栄美さんが季節のフルーツを使用したケーキを中心に、常時3、4種類のスイーツを販売しています。
冬のフルーツの主役はいちご。ショートケーキを始め、タルトやロールケーキなど、いちごをふんだんに使用したスイーツがショーケースを華やかに彩ります。
いちごは、八千代市の「金子苺園」と栃木県の「岩﨑いちご園」のいちごを使用。ケーキは全て米粉の生地で、しっとりとした口どけの良い食感です。
「金子苺園」と「岩﨑いちご園」、それぞれの農園のいちごを存分に味わうことができるのが、「いちごタルト」。
各農園の2種類で用意しており、品種を問わず甘みの強い「金子苺園」と、果肉がしっかりしていて酸味も感じるジューシーな「岩﨑いちご園」のいちごを食べ比べできる贅沢な逸品です。
どちらもクリームチーズ入りの生クリームでいちごをサンドしており、さっぱりとした味わいの生クリームと、ほのかな甘さのタルト生地が、いちごそのものの味を引き立たせ、いちごの存在感たっぷりに味わうことができます。各農園のいちごを堪能したい方は、ぜひご賞味ください！
いちごの米粉ロールケーキは、プレーンとチョコ（マイルド/濃厚）でご用意。マイルドチョコは、甘さ控えめのチョコ生クリームで食が進みます。卵を多めに使ったふわふわの生地でチョコ生クリームといちごを巻き、上には「金子苺園」のいちごをトッピング。チョコ好きにはたまらない一品です。よりビターな味わいを楽しみたい方には、濃厚チョコがおすすめです。
定番のいちごのショートケーキは、トップに飾られた「金子苺園」のいちごの甘さに驚きます。生クリームと米粉の生地が「岩﨑いちご園」のとちあいかを二段重ねでサンドしており、高さがあるのも特徴です。
ケーキは店内でいただくこともでき、ドリンク付きで注文すると、こだわりクッキー2種（基本）も提供されます。
クッキーは小麦粉を使用。ラインアップは、サクサク食感の「アールグレイ紅茶」、「くるみ」、濃厚な味わいの「抹茶」や「チョコ」のほか、時折アイシングクッキーもお目見えします。食べるのがもったいないくらいのアイシングクッキーは、愛らしく見ているだけで癒やされます。
イートインで使用される食器は、ロゴやお店のキャラクターが入ったオリジナルで、紅茶はキャラクターが目を引くティーポットで、たっぷり提供されます。
三橋栄美さんの菓子作りは、独学によるアイシングクッキーからスタート。その後、学んだ菓子教室での様々な出会いを通して、米粉のケーキを中心とした焼き菓子の店として、念願だった自分の店を持ちました。子どもの頃に食べた記憶からショートケーキは苦手でしたが、菓子講師の知人が作る米粉ケーキの美味しさに感激し、現在のかたちに辿り着きます。
生クリーム100％の濃厚パンナコッタは、いちごジャムとの相性抜群！かための生地で食べ応えもあります。
毎日いちごを仕入れに農園に足を運ぶ社長であるご主人を始め、息子さんから「美味しい！」と声を貰うまでは商品化に踏み切らないなど、家族の支えで菓子作りを続けられていることに感謝を込め、店名に家族の名前の頭文字を取り入れました。
かつて料理人でもあったご主人の叱咤激励のもと、昨年から営業日も増やし、平日4日間営業に励んでいます。住宅地での出店に最初は不安もありましたが、近所の皆さんからやさしく迎えられ、感謝の気持ちが滲みます。家族や地域の方々に支えられながら、一人でも多くの方に「美味しい！」を届けようと日々奮闘中。ショーケースを眺める来店者に熱を帯びながら商品の説明に努める姿が印象的です。
いちごのメニューは、春まで提供。その時々の旬のいちごを豊富に使ったスイーツを味わってみませんか！バレンタインシーズンには、チョコレートのメニューも充実。時間に余裕がある際には、ほっこりする食器で提供される米粉のケーキとこだわりクッキーを頬張り、家庭的な空間でくつろぎの時間をお過ごしください♪
※価格は全て税込みです
＜e.r.n.cookie＞
営業日時：火･水･木･金曜日11:00～17:00（ケーキがなくなり次第、終了）
※2月14日（土）は、バレンタインデーで特別営業💖
